Aroma de humo alimentario (II parte)
En la Unión Europea, la EFSA (European Food Safety Authority) es el organismo encargado de evaluar los aromas de humo pa...
28 enero, 2020
Aplicaciones
Productos cárnicos
Productos lácteos
Derivados de surimi
Productos de la pesca
Precocinados
Salsas, caldos y condimentos
Panadería y pastelería
Postres
Aceitunas y encurtidos
Aromas alimentarios
Novedades
-
-
Aromas alimentarios
En la industria alimentaria es habitual utilizar aromas alimentarios para la producción de alimentos. Se trata de mezcla...
10 enero, 2020 -
Enzima alimentaria transglutaminasa (IV parte)
La acción de la transglutaminasa está sujeta a varios factores de aplicación. Su control en el proceso productivo de un ...
27 diciembre, 2019