Food Expiry Date Labelling

Food Expiry Date Labelling

Food Expiry Date Labelling Food is essentially made up of tissues and substances produced by living organisms and, like them, undergoes an inevitable process of deterioration over time. The main processes responsible for food spoilage are microbial growth and...
Aromas Naturales

Aromas Naturales

En la industria alimentaria es habitual el empleo de aromas en la fabricación de alimentos. Se trata de mezclas complejas de ingredientes que se añaden a los alimentos en pequeñas cantidades y les comunican a éstos los olores y sabores deseados. Realzan las...
Etiqueta limpia o clean label

Etiqueta limpia o clean label

La etiqueta limpia, popularizada con el anglicismo clean label, es uno de los requisitos en la formulación de nuevos alimentos y en la reformulación de los existentes. Los consumidores demandan alimentos que perciben como naturales o saludables. Estos valores se...
Pollo frito estilo Kentucky

Pollo frito estilo Kentucky

El pollo frito norteamericano o al estilo Kentucky es un plato mundialmente conocido que ha sido internacionalizado principalmente por cadenas de comida rápida como KFC, Popeyes o Jollibee. Aunque el pollo frito es un plato común en muchas cocinas del mundo, se cree...
Bechamel Sin Gluten

Bechamel Sin Gluten

La salsa bechamel se ha convertido en un elemento indispensable en muchas elaboraciones y recetarios a nivel mundial. Diversas fuentes atribuyen su creación al marqués francés Louis de Bechameil allá por el siglo XVII, y no ha dejado de emplearse desde entonces. Está...