Bechamel Sin Gluten

Bechamel Sin Gluten

La salsa bechamel se ha convertido en un elemento indispensable en muchas elaboraciones y recetarios a nivel mundial. Diversas fuentes atribuyen su creación al marqués francés Louis de Bechameil allá por el siglo XVII, y no ha dejado de emplearse desde entonces. Está...
Aromas de Pollo

Aromas de Pollo

Los aromas de pollo pueden tener diferentes perfiles y adaptarse a un amplio abanico de elaboraciones. Permiten diferenciar los alimentos y dotarlos de personalidad, incrementando la intensidad del sabor y del aroma. Estos atributos suelen ser clave para que los...
Preparados completos para elaborar carnes veganas

Preparados completos para elaborar carnes veganas

Los ingredientes vegetales (Plant-Based) están en pleno auge. Comenzaron en las bebidas vegetales y están creciendo con fuerza en otras categorías de alimentos. Son muchos los fabricantes que, motivados por esta tendencia al alza, diversifican su producción en...
Perejil deshidratado

Perejil deshidratado

A caballo entre las hortalizas, las hierbas aromáticas y las especias, el perejil es uno de los ingredientes culinarios más frecuentes de la cocina mundial. Se emplea especialmente en occidente, mientras que en la cocina oriental se prefiere el cilantro. Por este...