Key Factors of Battering Agents for Precooked Foods

Key Factors of Battering Agents for Precooked Foods

Key Factors of Battering Agents for Precooked Foods The use of battering agents in the food industry is essential to ensure that coatings adhere properly to food products. This seemingly simple process presents many challenges for food manufacturers. Labeling and...
New Regulation on Nitrifying Agents

New Regulation on Nitrifying Agents

New Regulation on Nitrifying Agents On October 6, 2023, Regulation (EU) 2023/2108 was published, introducing significant changes to the permissible levels of nitrifying agents in food. This regulation sets updated requirements regarding the residual content of...
Precios de carragenatos

Precios de carragenatos

Situación y tendencia del precio de los carragenatos. El precio de los carragenatos continúa elevado y no da signos de remitir.  Las previsiones de precios de este aditivo alimentario apuntan a un mantenimiento del nivel de precios actual y, según algunas fuentes, a...
Carragenatos E-407 (II parte)

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Los carragenatos o carragenanos son aditivos alimentarios complejos en cuanto a su funcionalidad y aplicaciones. Los carragenatos se clasifican según estos criterios: Origen: el origen más frecuente para la producción de carragenatos es la extracción de las algas...